قهوه ترک و قهوه فرانسوی دو نوع قهوه محبوب هستند که در سراسر جهان مصرف می‌شوند. این دو نوع قهوه در روش تهیه، طعم، قوام و سبک مصرف تفاوت‌های زیادی دارند.

1. روش تهیه:

– قهوه ترک: در قسمت پایین یک قوری کوچک به نام “سنجاق”، آب را جمع کرده و به جوش می‌آورند. سپس قوری را از روی حرارت برمیدارند و 2-3 قاشق چایخوری پودر قهوه را به آب اضافه می‌کنند. سپس قوری را دوباره بر روی حرارت می‌گذارند تا بخار ظاهر شود. در این مرحله، شیرین کننده (مثلاً شکر) به طعم خودآمادگی اضافه می‌شود.

– قهوه فرانسوی: در این روش، پودر قابل حل چایخوری 2-3 قاشق به لیوان قهوه اضافه می‌شود. سپس آب جوشانده شده به لیوان اضافه می‌شود و همزمان با قاپ زدن، قاشق را در لیوان حرکت می‌دهند تا قهوه بخارپز شود. در نهایت، شیرین کننده (مثلاً شکر) به طعم خودآمادگی اضافه می‌شود.

2. طعم:

– قهوه ترک: قهوه ترک به دلیل استفاده از پودر قهوه خام و روش تخمیر کامل، طعم تلخ و مرکباتی دارد. عطر بسیار قوی و غلظت بالای قهوه در این نوع قابل تشخیص است.

– قهوه فرانسوی: با استفاده از پودر قابل حل، طعم نسبتاً شیرین و کاملاً متفاوت با قهوه ترک دارد. عطر گیرای و لطیف‌تر است.

3. سبک مصرف:

– قهوه ترک: در کشور‌‌‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌های خاورمیانه و مناطقی مانند ترکیه، قهوه ترک