پیشا سخن
قیمه یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که طعم و عطر دلپذیری دارد و معمولاً در مهمانیها و مناسبتهای خاص سرو میشود. این غذا با ترکیب گوشت، لپه، سیبزمینی و ادویههای مختلف تهیه میشود و میتواند با برنج یا نان میل شود.
در این مقاله، به بررسی طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده میپردازیم. همچنین نکات مهم درباره مواد لازم و روش پخت این غذا را با شما در میان خواهیم گذاشت.
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و سریع برای شام هستید، این دستور پخت میتواند انتخاب مناسبی باشد.
🙏 اگر محب اهل بیت هستید یک صلوات بفرستید و اگر کورش بزرگ شاه شاهان را قبول دارید برای سرافرازی میهن عزیزمان دعا کنید
اصل موضوع
مواد لازم برای تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده، به مواد زیر نیاز دارید: – گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم – لپه: ۱ پیمانه – پیاز: ۱ عدد بزرگ – سیبزمینی: ۲ عدد متوسط – رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری – لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد – زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری – نمک و فلفل: به مقدار لازم – روغن مایع: به مقدار لازم – آب: ۴ تا ۵ پیمانه طرز تهیه مرحله اول: آمادهسازی مواد ابتدا لپهها را برای چند ساعت بخیسانید تا نرم شوند. سپس پیاز را بهصورت ریز خرد کنید و در یک قابلمه با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
مرحله دوم: افزودن گوشت گوشت چرخ کرده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در این مرحله زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید.
مرحله سوم: افزودن لپه و رب گوجهفرنگی لپههای خیسانده و شسته شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس رب گوجهفرنگی را به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی سرخ شود و عطر آن آزاد شود.
مرحله چهارم: آمادهسازی آب گوشت پس از سرخ کردن، ۴ تا ۵ پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید. لیمو عمانیها را نیز قبل از افزودن به مخلوط، با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا عطر آنها بهتر آزاد شود.
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورشت به آرامی بپزد و جا بیفتد. مرحله پنجم: سرخ کردن سیبزمینی در این حین، سیبزمینیها را پوست کنده و به شکل خلالی برش دهید.
سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. مرحله ششم: سرو قیمه پس از اینکه خورشت قیمه به غلظت دلخواه رسید، آن را در ظرف سرو ریخته و با سیبزمینی سرخ شده تزیین کنید.
قیمه را میتوانید با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید. نکات مهم در تهیه قیمه – انتخاب گوشت: استفاده از گوشت چرخ کرده بهجای تکههای گوشت باعث میشود که خورشت سریعتر پخته و نرم شود.
– مدت زمان پخت: برای اینکه لپهها کاملاً پخته و نرم شوند، لازم است حداقل ۱. ۵ تا ۲ ساعت خورشت بپزد.
– ادویهها: میتوانید به سلیقه خود از ادویهجات دیگری مانند دارچین یا زعفران نیز در تهیه قیمه استفاده کنید. – لیمو عمانی: این ماده به خورشت طعمی خاص و معطر میبخشد، بنابراین از اضافه کردن آن غافل نشوید.
نکات تغذیهای قیمه یک غذای مقوی است که حاوی پروتئین، فیبر و ویتامینهای مختلف است. لپه منبع خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر است و برای سلامت قلب و کنترل قند خون مفید میباشد.
همچنین، استفاده از ادویهجات طبیعی در تهیه این غذا نه تنها طعم آن را بهتر میکند، بلکه خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی نیز دارد.
ختم کلام
قیمه با گوشت چرخ کرده یک انتخاب عالی برای عزیزان شماست که به راحتی و سریع تهیه میشود. با استفاده از مواد ساده و در دسترس، میتوانید یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی برای خود و خانوادهتان آماده کنید.
امیدواریم با این دستور پخت، بتوانید از طعم لذیذ قیمه و لحظات خوش در کنار عزیزانتان لذت ببرید. از شما دعوت میکنیم تا این غذا را امتحان کرده و تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
نوش جان!